La tortilla de maíz es un alimento de forma plana y circular elaborado con maíz nixtamalizado, que se muele, se hace masa y se cuece en un comal. Es una preparación de origen precolombino y actualmente se considera un alimento básico muchos paise, destacando Mexico. Se consume para acompañar platillos de algunas recetas como los tacos, las enchiladas, los chilaquiles…